Le pavage : un savoir-faire au service des commerces et du port
Le quai actuel, long de près de 300 mètres, est pavé « à la normande » : larges dalles granitiques venues, selon certaines sources, depuis les carrières de Saint-Maclou, voire, plus lointainement, du Cotentin (Ouest France). On distingue encore plusieurs types de pose :
- Des pavés ronds et irréguliers sur les portions les plus anciennes (probablement XVIII siècle, voire avant), conférant une allure typique et une adhérence essentielle pour le travail des bêtes de somme.
- Des bandes plus régulières, posées lors de réparations successives jusqu’au XX siècle, avec, parfois, des insertions de rails pour les charriots à bras et brouettes.
Ce pavement était vital : il permettait d’affronter la boue, les crues, les allées et venues des roues métalliques, des sacs de grains, des tonneaux d’eau-de-vie ou de calvados expédiés vers Rouen ou Honfleur.